小光的美食天地

作者: deeks (deeks) 看板: Coffee
標題: [單品] 賽風煮法請益~
時間: Tue Jul 17 01:01:37 2012

小弟我最近在煮賽風...去了幾間咖啡店並偷學了一下
也拜讀 "精品咖啡學" 這書
遇到幾個問題..想上來跟各位大大請教一下

1. 開始下粉後...是否需要出現氣泡(我指的是水會一直流動,微氣泡
目前我的泡法是..完全沒有氣..但是這樣我遇到一個問題就是在88度下粉後,
我70秒後..可能還是90左右...升的很慢,泡出來的口感.是不會澀,也不會苦,
但也沒有特別的香醇..好像粹取不夠的fu
書上的建議是...60秒大概可以升到93度

2.分享幾個店家講的和書和網路上講的...我倒覺得還不賴
->可以先把水煮沸..然後透過搖晃可以讓水溫平均一點..在斜插上壺..過幾秒後再扶正
->在關火後,一直快速攪拌...煮完的後..是很美麗的小山丘(我不知道會不會影響口感)
->如果沒有冰箱,可以把濾器放在水中..天天換水..

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.40.145.73
推 spp100:一片濾布約10元 煮15~20次就可以換囉!! 07/17 01:11
推 goodrain:我覺得在上壺 水溫上升得很慢...尤其是酒精燈xd 07/17 01:24
→ goodrain:現在實驗結果是下壺x度 插上壺(沒預熱) 水上去後是x-3 07/17 01:26
→ goodrain:也不是完全沒預熱 煮濾布時有熱一下 想想熱傳蠻合理的 07/17 01:29
→ deeks:換濾布??我煮不到10次..? 07/17 01:40
→ deeks:當水上升後,我才倒粉..然後開始煮..感覺溫度一直升很慢 07/17 01:42
推 addy760627:斜插~可看水沸騰沒 山丘~沒影響 濾布~有塞住或太黑在換 07/17 09:29
推 cresentlake:同感，小山丘只是好看，方便之後清理，但不影響味道 07/18 00:00
推 MDoReMi:濾布沒換會殘留超多雜味＝ ＝ 07/18 05:01
推 aromaptt:小山丘成形，有助於咖啡油脂流到下壺，增加風味。 07/18 10:24
→ gordonlee701:個人比較厚工，正式煮之前會先空煮一次（不下粉）， 07/20 17:04
→ gordonlee701:濾布放了一天，難免會有前一天的味道，先空煮一次 07/20 17:05
→ gordonlee701:可以洗掉之前的味道順便溫賽風壺. 07/20 17:06

作者: Jochum (write or collect?) 看板: Coffee
標題: [問題] 沖耳掛包的工具杯(壺)
時間: Tue Jul 17 16:47:08 2012


自從喝耳掛包後,
最近在辦公室喝咖啡一切都省事多了.
不過現在到是碰到一個問題,
就是沖耳掛包的工具杯(壺)
直接到賀眾牌飲水機接水這肯定行不通,
後來我準備了一個馬克杯.
發現還是不行.
會導致一次注水量過多,過快.
請教板友有無合適的容器可用.
越簡單越好.
我不希望在辦公室搞一堆器材.
謝謝!

--

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.35.187.152
推 ming852:燒杯?? 07/17 17:02
→ Jochum:請教M大,燒杯沒把手齁..我也會燙死.那天用紙杯把口捏小, 07/17 17:06
→ Jochum:真的很難.我決定放棄用紙杯.今天又用馬克杯,真的一整個不行 07/17 17:07
→ redddd:茶海 07/17 17:17
推 lizzyli:小的花茶壺(有出水設計)，可以泡花茶，又可以裝水沖耳掛XD 07/17 17:18
→ qoopichu:用小的拉花杯 或是寶馬有出一款掛耳專用細口壺 07/17 18:40
推 jaw109:我也推薦用小的拉花杯 07/17 18:53
→ tomomo520:小量杯不錯用 07/17 19:55
→ tiramisue:其實賀眾牌也不是不行,別按到底就成了. 07/17 20:46
推 crastal:夜市套圈圈套到的老人茶壺 07/17 21:59
推 yearChen:拉花鋼杯或茶壺 07/17 23:19
推 totoro3:多斷水幾次再泡一下應該就可以了吧，這東西還是以方便為主 07/17 23:59
→ aromaptt:茶海+1 07/18 10:38
→ gordonlee701:花茶壺+1 07/20 21:01

作者: chanchaoimc (IMC) 看板: Coffee
標題: [情報] 台中國際茶與咖啡展 前五百名預先登入免
時間: Mon Jul 23 14:17:19 2012

首度移師中台灣的"國際茶與咖啡展"，即將在8/17-8/20
台中市具國際展館規格的"大台中國際會展中心"
(地址:台中市台中市烏日區高鐵五路161號)舉辦。
同期間另有"大台中優良食品展"、"大台中烘焙暨設備展"共同盛大展出。

全票NT$100、優待票NT$50，目前大會推出前500名線上登入，
即可享受免費入場的難得優惠，詳情請上官方網站查詢。
http://www.chanchao.com.tw/taichung/food/
http://www.chanchao.com.tw/taichung/bakery/

三展將結合中台灣在地特色店家，並融合國際新知和技術，
讓中台灣的民眾免受舟車勞頓之苦，
即可在台中即享受到茶、咖啡、烘焙暨設備最新資訊。

誠摯的邀請各位愛咖啡愛茶愛美食的朋友們，一起來參與!
另也歡迎加入粉絲團，更多的優惠好康等您來同樂!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.251.157.31
→ Jedidiah:那12月在台北還會再辦嗎? 07/23 15:21
→ chanchaoimc:Yes! 是十一月份喔! 07/23 20:37
推 Morbert:希望以後也能來高雄辦~ 07/23 21:14
推 black259:那我等11月份的好了ˊˋ 07/23 22:44

作者: heroe (店長) 看板: Coffee
標題: [其它] 大家會嚼生咖啡豆嗎？
時間: Thu Jul 19 18:27:41 2012


剛看咖啡由來的介紹。

有提到，最一開始食用咖啡的人，是嚼食生咖啡豆吸其汁液。

那像版上的板友也會試著嚼咖啡豆嗎？

當然我說的是作為一種偶而為之的嚐試，並不是每次都會先這樣子。



為什麼我會這樣問呢？因為常聽聞養狗的人會試著吃狗飼料。

所以我想也許有些資深的板友，也許除了制式的煮咖啡外，

也會有這樣的嚐試？



也許是我想太多~以上

--

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.232.29.79
→ qoopichu:那應該是指剛摘下來的果實，生豆要嚼出水分還真有點... 07/19 18:31
→ redddd:生豆很難啃得動 再者 真的啃得動 會比抽煙還暈...... 07/19 18:39
推 ajerry:有 XD 07/19 18:41
推 efh9595:處理過的生豆沒有,咖啡櫻桃是有的,烘完的熟豆也有 07/19 18:47
→ mimi33:昨天看名廚奧力佛，也用咖啡豆做甜食 07/19 19:04
推 kilroyjm:一直嚼 一直嚼 ~~該有的味道都會出來喔@"@ 07/19 19:18
推 paulyung:可以全面吸收咖啡養分，包括超補的黃趜毒素。 07/20 00:13
→ redddd:是赭麴毒素吧 07/20 00:51
→ heroe:樓上兩位，我傻傻的google顯示：會敗腎耶！ 07/20 21:00
→ heroe:也感謝樓上兩位的關鍵字，我不敢喝越南咖啡了，冏。 07/20 21:03
推 CREAMTA:我養狗，我吃過狗飼料；我煮咖啡，我也嗑過咖啡豆。 07/21 00:48
→ jache168:生豆跟熟豆都啃過~~ 07/21 02:43
→ milkpa:生豆沒機會，熟豆會啃，有時遇到過烘的就 07/22 02:22
→ cresentlake:有時想知道它的味道大概會咬一兩顆熟豆看看 07/23 20:35

作者: yykaro (光之工作者) 看板: love-vegetal
標題: [情報] Veggie Joy蔬食樂-全素旦糕
時間: Thu May 24 16:22:47 2012

位於台北市中華路的蔬食樂

推出全素的旦糕與披薩，可宅配
http://ppt.cc/_ESn
之前剛好生日就訂了一個來吃，
口感相當紮實，吃一小塊就有飽足感，
再想到是全素的就覺得好幸福唷^^

而且我在意的包裝也很環保，是紙盒還有把手可提喔！
(不想要是保麗龍包裝)


我剛看了一下，
還有推出
人氣產品各式”西點”預拌粉
http://ppt.cc/LejY

全素堅果沙拉醬
http://ppt.cc/_HF,

產品都是全素的，好讓人躍躍欲試喔>///<
分享給大家~

--
Ecophilia 環境版 是人都要關心我們生存的環境的啦
Ptt-Charity 公益版 大家一起來做公益
Pet_Get 動物認養版 以認養代替購買，以結紮代替撲殺
TWproducts 愛用國貨版 這才是愛臺灣！
give 贈送版 物品再利用，省錢又環保
別忘了加入我的最愛喔！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.167.176
※ 編輯: yykaro 來自: 59.121.167.176 (05/24 16:30)
推 holymoon99:Vegan! 全素的看起來好讚喔 05/24 17:55
→ ab890011:之前用團購券去吃 感覺很差!! 食物都事先做好 05/24 21:33
→ ab890011:送來的時候賣相很差,吃的感覺也很差! 05/24 21:34
→ holymoon99:本來還考慮找些人一起定看看... 再看看... 05/24 22:01
推 howbuhow:個人覺得 有意見就要向店家反應 畢竟 純素店很稀有 05/25 13:12
→ howbuhow: 我們應該懂得珍惜 05/25 13:12
→ howbuhow:可能小弟我是鴿派而不是鷹派的吧 = =! 05/25 13:13
推 howbuhow:先向店家反應看看 也許是無心疏忽 人非聖賢孰無過 05/25 13:14
→ howbuhow:Vegan店...我們該好好珍惜 希望能發揚、能越開越多 05/25 13:15
→ howbuhow:當然 如果 05/25 13:15
→ howbuhow:像店家反應後 如果店家不理or態度惡劣 then再黑名不遲 05/25 13:16
→ howbuhow:一點淺見啦 ^^" (os: 為啥新竹沒這種店.（╯‵□′）╯ 05/25 13:19
推 eggeggxuan:純素得來不易>"< 正向反應給店家 ^W^ 05/25 13:21
→ holymoon99:新竹可以多向素華園反應要求全素的試試看囉. 05/25 13:32
→ howbuhow: 口屋 05/25 13:39
推 rreenn:我訂的經驗也沒有很好,店家的回應也沒有很令人滿意,但是真 05/25 14:10
→ rreenn:的好希望全素的店永續經營,所以我還會再買~(蛋糕滿好吃) 05/25 14:10
推 youpa:推原PO的簽名檔~ 酷!! 05/25 22:20
推 kungfu:找機會來吃吃看蛋糕 科 05/26 07:08
推 p757890:推 05/27 11:17

作者: afra33 (豆豆) 看板: love-vegetal
標題: [食記] 台中時光花園pizza
時間: Mon May 21 21:22:05 2012

這個周末去吃的
走健康風格的素食pizza店

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

有圖沒音樂 網誌版
http://blog.yam.com/afra33/article/50132524


網誌的文字部分

網路上大家推薦的很有特色素食店「時光花園」，聽說布置得很美麗，果然才停
車在門口，就看到了門口的布置非常綠意盎然，吸睛度100，我拍照的時候還看到有小朋
友都被可愛小風車吸住啦！媽媽怎樣也拉不開。店內擺色也是走溫馨可愛風，

整體而言店內擺色雖然有點風格不一，不過不至於很突兀，真的是感覺得出來很
用心，轉個角落就可以看到些可愛的小東西，意外小驚喜那樣！

我們點了個招牌南瓜火鍋跟照燒pizza，用餐區的一旁就可以看到室內有窯，現
做的pizza送入窯燒，雖然是沒看到在燒木頭，不過真的也非常的復古風，真的是這幾年
看到超多這樣的店家，大家都互相學習(抄襲!?)現在已經流行起來了呢！

火鍋小小一鍋的，要價260，在台中這樣的價位有點嚇到我了，我本來以為會大
鍋一點的！幸好我是當早餐吃，不然可能會吃不飽唷！至於火鍋湯底我個人覺得非常的失
敗，湯底一點都不甜，也沒什奶味，優點就是沒什麼素料，讓我心裡猜想這家店大概是走
健康風吧！不過讓我一喝非常懷念台北愛家火鍋，我已經變成重口味人了，再也回不去了
><"。

pizza味道偏淡，但是調味還不錯，雖然調味台上有玫瑰鹽，不過我們還是吃原
味嗑光光。雖然我本來很傷心他不是薄皮，因為我不愛pizza外層的厚厚麵粉皮，不過這
個pizza的皮是卻非常Q，也許可以算是我吃過的pizza裡面皮最優的。跟失敗的火鍋比起
來，這個pizza雖然餡料也是走健康路線，不太夠味，但是他的皮真是太棒了，給這次的
用餐經驗大大的加分。

再補幾張店內拍的照片，最右邊是裝飾得很可愛的洗手台，還挺愛Pizza店設置
洗手檯的，真是太貼心了，吃pizza就是要用手嘛！用刀叉就太辛苦啦XDD

整體而言，店內布置很有風情，但是食物味道偏清淡，不合口味，此外價位跟食
物相比，個人覺得似乎不太划算啦！好像付錢吃裝潢的樣子，所以既然裝潢都看過了，那
就應該不會再來吃啦！XDD

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.25.92.54
推 dudulun:我也覺得那CP值不高~吃過一次就不會想再回去~ 05/21 23:14
推 GuitarLuth:+1 05/22 07:22

作者: qbk (Q-bik; cubic) 站內: love-vegetal
標題: [食譜] 超簡單！清爽的茶香涼麵醬汁(全素)
時間: Wed May 16 23:17:41 2012

(好像是有點弱的食譜...不知道PO出來適不適合)

第一次PO食譜 還請板上高手多多指教^^"

最近天氣愈來愈熱 食慾不太好

所以常常做涼麵來吃 但醬汁老是那幾種 吃了有點膩 便開始想些新花樣

最近突然想到...何不用茶來當作醬汁？


[全素]超簡單！清爽的茶香涼麵醬汁

材料：（一人份）
佳葉龍茶/GABA茶茶包*1(別種茶還沒試過，但我覺得GABA茶跟醬油味道比較合)
醬油適量(依個人口味 可加可不加 我自己是用民生壺底油精)
炒過的白芝麻少許(可不加)

作法：
1.茶包用冷水泡開，味道夠後取出茶包（可以一開始就進冰箱泡）
因為要當醬汁，建議泡濃一些，萬一真的太濃可以用冷開水稀釋
為何要冷泡：個人經驗GABA茶用冷泡甘味比較明顯，若用熱水泡比較容易有澀味
但冷泡也是不要泡太久

2.加入醬油後，放進冰箱
醬油小心別加太多，會把茶香蓋掉（口味清淡者，可省略此步驟）

3.食用前灑上白芝麻，大功告成！

備註：
之後想嘗試加一點海苔碎片，不知道搭不搭
另外GABA茶的味道常讓我聯想到枸杞...放點枸杞不知道會怎樣XD
節儉一點的話，用過茶包可以用熱水回沖泡來喝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.242.247
※ 編輯: qbk 來自: 118.168.242.247 (05/16 23:23)
推 a3435357:好像還不錯,加點黑醋如何? 05/16 23:54
→ a3435357:對了,是用哪一種麵? 05/16 23:54
→ qbk:我是用煮三分半的普通麵條 基本上細一點的比較適合 05/17 00:00
→ qbk:我覺得黑醋直接拌就很好吃了 但不知道跟茶合不合 下次試試 05/17 00:01

作者: allan4362 (Allan) 看板: love-vegetal
標題: Re: [情報] 全家便利商店共兩款涼麵全素(客服的回覆)
時間: Thu May 17 10:53:38 2012

※ 引述《Berthe (貝荷德)》之銘言：
: 隨著天氣愈來愈炎熱，有時氣溫高到沒啥食慾，
: 剛好住處樓下就是全家，想說來份涼麵還不賴，可是不確定能不能吃...
: （之前就曾誤買，醬包中明顯有蒜味，當時只好回家自己加醬油XD...）
: 爬文後，發現之前也有人寫信問過，不過已經是2008年的事了，
: 因此，我今天也索性寫信問客服，客服當天就回信，內容如下：
: 客戶的反應的資料：
: 主旨：全家的涼麵哪些素食可食?
: 內容：
: 您好，想請問全家便利商店的涼麵那麼多種，
: 其中有哪幾種是蛋奶素、蛋素、奶素、全素、五辛素？
: 因為自己及朋友有不少是素食者，很希望能清楚知道這些訊息使外食更方便，謝謝！
: 全家便利商店客服回覆：
: 您好：
: 經確認相關法令是規定素食部分皆要於包裝上另行註明「素食可用」字樣，
: 非素部分就不另行標示，請參考包裝上的註明選購，謝謝！
: 商品名稱 售價 分類
: 壹番涼麵(210G) 30 植物五辛素
: 大份量涼麵(330G) 38 植物五辛素
: 蘭花亭麻醬涼麵(278G) 45 植物五辛素
: 大份量香辣涼麵 (330G) 38 植物五辛素
: 超大麻醬涼麵(395G) 50 植物五辛素
: 特選麻醬涼麵 38 全素
: 經典麻醬涼麵 45 全素
: 川味麻辣涼麵 45 植物五辛素
: 雲林蒜味涼麵 45 植物五辛素
: 諸羅山涼麵 42 植物五辛素
: 顧客服務中心 全家便利商店股份有限公司
: 消費者服務專線 0800-221-363 http://www.family.com.tw
: E-mail: service@family.com.tw
: ==========================================================================
: 再分享一下我昨天去全家買的其中一款全素涼麵的標籤說明：
: FamilyMart 冷藏特選麻將涼麵－全素Ａ 　　
: ▏▏▌▎▏▌▌▎▎▏▏建議　　　　　　　
: ▏▏▌▎▏▌▌▎▎▏▏售價：３８元　　　
: 2012141 126158　　　　　　　　　　　　　
: 成份：麵、素醬油、蔬菜、麻醬、金平牛蒡、
: 　　　油。　　　　　　　　　　　　　　　
: 本包裝含：蛋白質7.3公克　脂肪16.4公克　
: 　　碳水化合物46.1公克　飽和脂肪1.3公克
: 　　　　　鈉402.2毫克　反式脂肪0.0公克
: 有效日期：99年05月06日15時 熱量：361大卡
: 重量：230公克以上
: 製造商：屏榮食品(股)保存條件：７‾C以下
: 桃園縣大溪鎮松樹21－8號 0800-625999


全家的涼麵已經更新過了，最近又寄了一次去詢問客服，以下是客服的回應


商品名稱 售價 分類
超值涼麵 32 全素
BIG麻醬涼麵 42 全素
BIG香辣涼麵 42 全素
超BIG特選麻醬涼麵 52 全素
經典麻醬涼麵-蒜香 39 植物五辛素



顧客服務中心
全家便利商店股份有限公司
消費者服務專線 0800-221-363
加盟專線 0800-070-070
http://www.family.com.tw
E-mail: service@family.com.tw

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 120.126.77.127
※ 編輯: allan4362 來自: 120.126.77.127 (05/17 10:54)
→ thouloveme:為啥包裝上不標'?ＸＤＤ 05/17 10:58
→ holymoon99:不上標不敢買.. 05/17 11:04
推 thouloveme:明明全家那顆御飯糰都有標 05/17 11:15
→ tonyhsie:全家有素的御飯糰哦? 是奶油玉米那款嗎? 看上面沒標啊... 05/17 11:43
推 itsukiokada:有一款素的 可是不是每家都會進XDDD 05/17 11:47
推 vinita:對啊..為什麼不上標........Orz.. 05/17 11:54
→ itsadream:不上標的原因有可能是~材料雖然是全素~但各種涼麵機台混 05/17 12:21
推 a3435357:雖然原料是素的,但也要生產線沒有做其它葷食,不然應該不 05/17 12:21
→ a3435357:能標素食. 05/17 12:22
推 kungfu:到底...? 05/17 12:47
推 veger9500:昨天去買BIG麻醬涼麵，店員刷完條碼後，營幕是顯示全素 05/17 13:10
推 AozukiIraof:不是奶油玉米 是鮑菇那款 05/17 13:17
推 GGisme:推! 另外 奶油玉米御飯糰 好像有加洋蔥的感覺..五辛素吧 05/17 14:57
→ GGisme:鮑菇的確是全素的 05/17 14:57
推 veger9500:奶油玉米是五辛素，之前去A店買以為是素的，吃一口超怪 05/17 15:13
→ veger9500:後來在B店看到架上貼了奶油玉米的成份表，有含洋蔥。 05/17 15:14
推 helloginger:甘恩喔~ 夏天快到了，想吃涼麵~ ^^ 05/17 18:34
推 andy520up:真是太感謝原PO了！！！ 05/17 19:08
推 amigoogima:感恩好心人^^ 05/17 19:36
推 hongsiangfu:感謝原PO 05/17 20:30
推 cocoasheep:謝謝原PO~ 05/17 20:43
→ sqt:感恩∼ 05/17 21:40
推 rs7135:好久沒看到鮑菇了,不曉得還在不在? 推一下至少有全家可以選 05/17 23:35
→ tonyhsie:鮑菇還有在販售哦...我家這裡N年沒上架了 05/18 01:04
推 gigikikih:有 我前幾天還在吃 05/18 01:45
推 marmax:最近全家有出喔 05/18 02:36
推 ishlary:. ./ 鮑菇今天才又吃了一顆~XD 05/18 19:31
推 justletgo:BIG香辣涼麵應該有五辛在裡面！今天吃了感覺怪怪的... 05/18 21:47
推 litthe:感恩阿∼∼∼∼∼ 超感動 >_< 05/18 23:55
推 ldtq:感謝分享 ^ ^ 以後去便利商店,有素食的可以吃了,開心~ 05/18 23:58
推 juyi7:其實 7-11有素食可以吃耶！ 05/19 12:26
→ juyi7:有素食的水餃和香椿炒飯∼每個都28∼買任意三樣75 05/19 12:26
推 kungfu:鮑菇還有出(今天有買到) 店裡沒賣的話 可以跟店長要求看看 05/19 22:47

作者: wwaacc (唷呼!) 站內: love-vegetal
標題: [問題] 哪裡有賣和風醬或凱薩沙拉醬
時間: Tue May 15 14:17:27 2012

最近想要自製沙拉吃
想要問有沒有哪裡有賣適合沾美生菜的沙拉醬
類似摩斯的和風沙拉或者凱薩沙拉醬
不要桂冠的那種

可含蛋奶 不要五辛

剛剛查了里仁好像沒有
素易購只有一種 可是缺貨
不曉得大家有沒有推薦百貨公司或者一般超市買的到素沙拉醬

謝謝大家

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.251.40.247
推 YAP0113:可以去賣素料店問問看 我家都去素料店買 05/15 14:30
推 ya0380:大賣場有啊，我有買過萬家香的和另外一種，記得都是全素 05/15 14:55
推 Moraine:其實和風醬可以自己調啊。一罐好醬油、白醋、糖拌一拌就可 05/15 16:00
→ Moraine:以了，想要好吃點再加些香油與白芝牗。 05/15 16:01
推 ifwp:看你平常喜歡吃甚麼醬，然後放在電風扇前面即可。 05/15 16:37
推 whatflower:樓上的方法感覺會瘦 05/15 20:00
推 isacjvdov:COSTCO有胡麻醬、油醋醬，不過都超大瓶 沒吃完就過期了 05/15 20:26
推 janyeating:全聯就有嚕~ 05/15 22:46
→ chimchim:既然提到MOS 怎麼不買MOS的醬? 有瓶裝在賣不是? 05/16 01:20
→ kawolu:全聯有"和風玄米油醋醬" 有柚子味又小小罐,還不錯 05/16 12:24
→ kawolu:不過生菜沙拉我一向自己調:橄欖油+balsamique醋+法式芥末 05/16 12:25

作者: rriver (river) 看板: love-vegetal
標題: [問題] 新店的聚餐地點
時間: Wed Jul 18 13:04:32 2012

最近一個朋友找到一份很好的工作
於是很開心地要請我們吃飯

想問問大家 新店 (近捷運較佳，若無亦可）是否有適合聚餐的地點
中高價位的
西式或中式都可以

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.133.37
推 love413:非素不可 七張站旁 我吃是還好 環境不錯 不過是低價位 07/18 13:11
→ rriver:謝謝你唷 07/18 13:45
推 summertrees:新店山上是不是有一間? 07/18 14:01
→ alldayOGC:感情樓上說的是布佬廚房？ 07/18 14:52
推 cocoasheep:布佬適合聚餐 不過離捷運蠻遠的吧 07/18 17:16
推 giap:明德 07/18 17:44
推 Moraine:鄉菇，在中正路/北新交叉口，可以點菜也有簡餐，滿不錯 07/18 18:35
→ hotanger:推布佬~好吃又便宜！ 07/19 15:05
→ summertrees:對啦,就是布佬廚房....原PO說"若無亦可"啊....@@ 07/19 17:08

作者: imtaft (TAFT) 看板: love-vegetal
標題: [問題] 請問新北市素食圓桌餐廳
時間: Thu Jul 19 06:18:36 2012

奶奶長年吃素，
最近生日想找素食餐廳，1桌10人那種的，想點桌菜吃
請問新北市哪家素食餐廳大家推薦?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.137.61
→ summertrees:板橋展苑 07/19 08:39
→ summertrees:但要提早定位,盡量不要訂假日人多時 07/19 08:39
推 l74u11h27:一定要推禪香園啊 熱炒便宜又好吃 要先預約喔 07/19 20:32
→ l74u11h27:不是高雅的餐廳就是了 但口味不輸昂貴餐廳 07/19 20:32
推 vinita:我也覺得展苑好吃!! 07/20 09:08
→ summertrees:我在展苑請阿姨姨丈們吃飯,他們平常都吃葷,都說好吃 07/20 10:54
推 sus456789:大直的仁和齋! 07/20 11:16

作者: WannaSoar (翔飛) 看板: love-vegetal
標題: [食記] 不算食記的素食黑松露魚子醬
時間: Thu Jul 19 15:24:32 2012

我去維多利亞酒店2F的義大利餐廳吃東西的時候，

問服務生素食有什麼可以吃，

他們跟我說這個這個這個都可以吃，

但其中一個含魚子醬= =

當下我心裡還在想，沒想到在台灣也會有人認為魚子醬是素食T_T

對方大概看到了我臉上的三條線，微笑地補充：

「這不是真的魚子醬，是我們主廚用黑松露做成的。」

想說沒吃過素食的魚子醬，就點了試試看，結果驚為天人！！

美麗的小黑珍珠散發著濃郁的松露香氣，光這個就划算了XD

因為熱愛烹飪的關係，這種分子料理在家也不太可能重現，

所以就請教他們有沒有在賣，結果有耶∼而且不貴！

一大罐340公克才兩千多，一定要買回家的啊XD




因為香氣濃郁的關係，料理其實越簡單越好，

參考松露之家的松露燉飯，以松露魚子醬代替，效果非常好！

（松露之家的松露燉飯是用清淡的高湯做燉飯，不加其他食材，只加松露）

重現維多利亞飯店的義大利餃佐馬鈴薯泥配黑松露魚子醬也大受好評，

平常拿來配香檳也很不錯，非常喜歡∼

有興趣的人可以買來試試看，直接跟餐廳說要松露魚子醬就可以了^^




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.45.85
推 Moraine:推推，聽起來好棒 07/19 20:30
推 whatflower:聽起來好特別 有機會也想吃看看！ 07/21 01:18

作者: modelisa (山為萍 雲為濤) 看板: love-vegetal
標題: [食記] 台中-中興素食自助餐
時間: Fri Jul 20 14:32:25 2012


素食版第一PO∼請大家多多指教∼<(_ _)>


話說我其實不是吃全素的，只是喜歡吃清淡一點、蔬菜多一點，

從小時候就愛吃青菜，所以平常如果想不到吃什麼就會吃素食。


來台中唸書四年多，學校附近還真的沒有什麼好吃的素食自助餐，

不過後來常和家人去逛向上市場，於是就晃到這一家中興素食自助餐了∼

我覺得它的價格很實在，常常都一個便當盒夾滿滿的，外加一碗五穀飯，

大概60∼80不等，我就可以吃很久XD 他的五穀飯也是超好吃的∼

另外有聽說台中的中興素食有很多家分店，不過分店的師傅都是從中美店這家學起的喔！

如果在台中不知道要去哪裡吃素食的板友可以來試試看！


地址: 台中市西區中美街320號
電話: 04-23058579 (可外送)

中午用餐時間人都爆多的，阿姨也會一直忙著包外送便當，
所以我幾乎十一點半就會跑去買了XDDD


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.120.190.24
推 watari214:推！！好吃∼我最愛五穀便當^^ 07/20 15:32
推 samadhi:謝謝 還不知道中美街有 大墩路那家很不錯 07/20 18:05
→ modelisa:我只吃過林森路，不過還是比較喜歡中美店耶∼ 07/20 20:44
※ 編輯: modelisa 來自: 140.120.190.24 (07/20 20:46)

作者: ricepaddy (過盡千帆皆不是) 看板: love-vegetal
標題: [食記] 中壢劉媽媽菜包店（素菜包）
時間: Sat Jul 21 03:34:08 2012

不知道各位素友喜不喜歡吃客家菜包
半夜突然想到中壢的劉媽媽菜包就流口水起來...
(計畫明天下午去買^^)
他裡面有賣素食的菜包
如果要買，記得要主動跟老闆講說你要素的喔

我每次有機會去的話，因為難得從車站走到那邊去
所以一買都買三個
然後趁熱吃完
皮很Q，裡面的蘿蔔絲又包得滿滿的，很多湯汁
真的超讚的，跟大家推薦一下唷^^~~~

裡面有地址：
http://www.wretch.cc/blog/changfong/2878383

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.134.242
※ 編輯: ricepaddy 來自: 118.161.134.242 (07/21 03:36)
※ 編輯: ricepaddy 來自: 118.161.134.242 (07/21 03:37)
推 eggeggxuan:有時候會去買^^ 07/21 08:35
推 tonyhsie:很好吃 可是也很油.... 07/21 16:51
→ sodier:很油.. 07/22 02:30
推 againc:真的很油= = 冷掉更油 07/22 14:38
→ ricepaddy:呵，確實有點油，我下次跟他們建議一下 07/23 05:32

作者: y78221 (藍瑜) 站內: love-vegetal
標題: [情報]限時限量!台北世素食養生展免費VIP參觀卷
時間: Mon Jul 23 10:45:18 2012

第五屆台北素食養生展，將提供給民眾最多元最完整的飲食新觀念，
全方位替您的健康把關！2012年9月7日~9月10日，與您相約台北世貿一館！

限時限量索票：http://www.top-link.com.tw/web/2012/200/ticket.php?income=388

美味素食新主張


素食在近代逐漸已跳脫宗教觀念，素食者不僅展現對自我健康的重視，
也體現保護生態環境的文化精神，素食文化儼然成為一種時尚標簽和環保、
健康的生活方式。同時間，有機食材和多元烹飪方式也逐漸受到新素食主義者的重視，
精致美味、科學營養的素食開始發酵，現代素食走出傳統重油重色的老舊形象，
使素食成為風行全球的美食新風潮。期盼透過台北素食展讓所有推廣愛好素食者，
可藉此平台找尋到適合的產品，共同推廣素食文化新概念。

展區規劃

素食美饌區 - 素料食材、素食餐廳、素食調味品、素食零嘴、素食伴手禮、養生美食等

自然舒活區 - 生鮮蔬果、有機食品、五穀雜糧、生機飲品、生機調理機、有機食品等

健康樂活區 - 天然保養品、舒活SPA、健身器材、天然洗潔用品、環保素材、樂活書籍等

養生保健區 - 全素保養食品、營養補給品、保健食品、生技保健品、養生儀器等





第五屆台北素食養生展

時間：9月7日~10日 (上午10:00~下午6:00)

地點：台北世貿一館 (台北市信義路五段5號)

主辦單位：上聯國際展覽有限公司

限時限量索票：http://www.top-link.com.tw/web/2012/200/ticket.php?income=388

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.221.13

作者: SellFish (難得糊塗) 看板: Canned
標題: [問題] 肉燥罐頭的油凝固了該怎麼辦？
時間: Wed Jun 1 21:13:04 2011

如題。


今天早上買了維力珍味肉燥，一回家就放進冰箱，

下午要煮麵時，拿出來竟發現罐頭上面凝固了好厚一層白油，囧

讓我刮也不是，不刮也不是，

最後只好用別的配料先去煮麵了(泣)



請問板友們，

你們碰到這種情形時，會怎麼處理比較方便呢？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.231.222.64
推 rLiz:放回室溫就會融化了阿@@" 06/01 21:19
→ SellFish:可是冰過的罐頭再放回室溫 不..不會不新鮮嗎 @"@ 06/01 21:22
→ SellFish:還是說 就每次要用前要先拿出來退冰的意思？ 06/01 21:22
推 rLiz:沒還開過應該沒關係吧?? 如果你不介意那些油的話就攪進去吧XD 06/01 21:27
推 almanch:隔水加熱 06/01 23:58
→ FloveO:直接放進麵裡他就融化了,肉燥上面多少都會有油脂 06/02 18:04
→ chiangming:其實你可以先把肉醬直接在鍋底加熱,炒一下後再將煮熟 07/07 01:21
→ chiangming:的麵加進去,攪一攪~香氣十足又好吃! 07/07 01:22
推 disney0721:我都直接用湯匙挖耶!!反正煮的時候要用熱~ 07/24 15:38

作者: bluesky2 (一切都過去了~) 看板: Canned
標題: 福源花生醬保存問題
時間: Sun Aug 7 21:58:16 2011






是這樣的

我剛剛下午去愛買 買了一罐新竹有名的福源花生醬

但是瓶子上有寫購買後須冷藏 冷藏的保存期限是90天

可是我在愛買買的時候 他就放在一般室溫的架子上沒有冷藏阿

我看日期 已經出廠40天了

這樣是有沒有壞掉 還可不可以吃阿??@@

因為聽說沒有放防腐劑 也不是真空的包裝 買回來才發現須冷藏

麻煩知道的人告訴我一下好嗎?

我回家都還不敢開來吃....




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.202.52
推 richjf:正常開口上有層覆膜. 沒放陽光下、接觸空氣是還好. 08/08 08:01
→ richjf:只是花生這種東西，還是早點吃比較好。 不然生霉的毒很強. 08/08 08:02
推 spencers:是購買『開封』後需冷藏嗎? 08/08 10:29
推 carolinecsz:應該是開封後要冷藏. 但真的要早早吃掉比較好 08/08 14:04
→ kkppt:在店裡也只是放在常溫架上而言 08/31 15:44

作者: fiffycat (飛飛) 看板: Canned
標題: [問題] 我想找最最最普通的辣椒醬~
時間: Mon Aug 15 17:17:46 2011



我想找一種辣椒醬
普通麵店都會放的那種豆瓣辣椒醬
(尤其是賣肉羹的那種)
因為他都是裝在普通盒子裡
不知道名稱 OR2
他不會很辣
吃起來有點甜 放很多也不會辣到無法入口
我再普通超市買過好多種辣椒醬
都找不到這種~
請問他有名稱嗎?哪裡買的到呢?
如果知道請分享一下!
感謝^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.234.192
推 hismallsix:推薦 北港花生辣醬~! 不過只有雲林有鋪貨XD 08/16 07:38
推 carolinecsz:你想找那種BB辣椒嗎? 08/16 18:08
推 angeleu:食品行 08/16 23:35
推 littleconan:推一樓~拌麵超好吃! 08/17 16:49
推 StarStar:北港花生辣醬超市都有賣啊. 08/18 23:29
推 masayori:哈哈豆瓣醬喔? 08/31 12:26
推 yinyin8801:豆瓣醬 !! 09/08 13:40
→ yinyin8801:我覺得他們家的還不錯吃,岡山豆瓣醬 09/08 13:41
→ yinyin8801:http://chihbin.rul.tw/index.php 他們的網址 09/08 13:41
推 richjf:樓上說的這間 個人也很喜歡。 配湯麵很讚. 09/08 15:38

作者: oopscircle (oopscircle) 看板: Canned
標題: [問題] 罐頭不冰冰箱可以保存多久?
時間: Fri Aug 19 21:49:23 2011

請問

玉米罐頭 鮪魚罐頭 之類的鐵罐如果打開不冰冰箱可以放多久呢?

那玻璃罐頭呢?

因為冰箱太耗電 不敢用....

謝謝!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.57.103.155
推 richjf:打開不冰.這種天氣最多就放一天左右吧 08/19 22:28
推 carolinecsz:最好移到碗內,不要放在罐子裡 08/20 01:09
推 nicotenecat:大熱天才幾小時都可以酸敗了 08/20 04:26
推 cattgirl: 開罐之後 最好都是當天吃完 08/20 09:21
→ oopscircle:謝謝大家的回答!!! 08/22 20:09
→ cloudstr:冰箱耗電量還好 因為不是一直在運轉 08/23 12:42
→ oopscircle:會不會是我的冰箱比較舊?(房東附的) 08/23 14:36
→ oopscircle:我會覺得耗電是因為我把溫度轉盤轉到2偏3吧! 08/23 14:37
→ oopscircle:那天就耗了4度電@@...害我嚇到了 08/23 14:38
→ oopscircle:但轉回1偏2一天約耗1到2度電 目前是轉1偏2 冰箱使用中 08/23 14:39
推 mowmii:離題問一下，你怎麼知道冰箱一天約耗多少電？有特殊電錶可 08/28 17:15
→ mowmii:量嗎？ 08/28 17:16
推 littleconan:我家的冰箱二個月耗電量才60元左右 08/30 23:31
→ littleconan:(不大不小的中型冰箱)，因為那個家很沒在住，後來把冰 08/30 23:32
→ littleconan:箱插頭拔掉，電價差就這麼多~ 08/30 23:33
→ littleconan:剩底度80元左右。 08/30 23:34
→ oopscircle:我是以不在家的時間去除以電表轉的刻度耶!這樣會不準詁 09/13 02:14
推 rubidus:罐頭一打開就會加速氧化 內層和外層不同金屬 10/02 15:06
→ rubidus:最好移到其他容器 10/02 15:06

作者: iloveegg (鎅) 看板: Canned
標題: [閒聊] 荒島上只能帶一種罐頭
時間: Tue Nov 1 22:44:27 2011

今天吃完中餐突然想到

如果荒島上只能帶一種罐頭

大家會帶什麼罐頭呢?

我原本想說帶武林菜

打算一罐武林打天下!!!

但是後來想想感覺帶鮪魚罐頭比較實際

還可以單吃又不會太鹹 XD

友人A堅持要帶麵筋

他覺得麵筋甜甜的直接吃也很ok

但是我覺得麵筋好鹹

沒辦法單吃

友人B則是投愛之味泡菜一票

他覺得生命中不能沒有泡菜罐頭

就算冒著洗腎的風險也要帶它走天涯





突然想問問大家

若是撇去洗腎或是鈉含量過高等等缺點

如果是你，你會帶哪一種罐頭去荒島?



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.172.142
推 TAKITAKI:我原本第一個念頭也是武林菜>"< 但鮪魚好像比較適合單吃 11/01 23:41
推 thinkdog:牛頭牌沙茶醬 其他的吃完就沒了 沙茶醬你煮什麼都能調味 11/02 16:37
推 carolinecsz:萬一只能取得植物時,還有鮪魚罐頭可以擋一下 11/02 21:34
→ osmile8:當然是麵筋啦,荒島耶..就可以補魚了,還帶魚罐頭@@ 11/03 09:56
推 carolinecsz:萬一補不到魚咧? (淚奔) 11/03 09:59
推 nicotenecat:鮪魚~ 淺海捕不到大型魚吧? 11/03 10:56
推 weiping18:荒島....白松露一罐，吃完挖個洞把自己埋起來 11/03 19:16
噓 Q8F1:我要帶 家鄉的空氣 11/07 20:34
推 allhappy64:樓上莫名其妙 推回來 11/08 16:33
→ kingbee:美女罐頭~~可以一起生活 心靈的補充 活下去更有機會 XD 11/08 17:39
推 tranqulity:愛之味麻婆豆腐 可單吃可配菜 可冷可熱 只可惜買不到了 11/10 02:46
推 PtT0615s:真的在荒島，你應該要先擔心有無淡水可以飲用的問題 11/15 14:38
推 weiping18:樓上好認真.... 11/24 19:28
推 jasonstudio:萬一只能單吃的話...茄汁鯖魚~ 12/01 16:37
推 fionkissyou:這問題太容易了 就是頂級的魚子醬啊 超貴的 12/01 21:40
推 darkred:那就帶媽媽罐頭好了~媽媽絕對會想辦法讓你活下去的 12/11 14:58
推 jasonfancgc:傳說中的罐頭 擦三次會出現罐頭精靈 可達成你三個願望 12/20 07:54
→ jasonfancgc:許願離開荒島!!! (什麼跟什麼XD 12/20 07:54
→ kevin0733:廣達香肉醬 稀飯乾飯乾麵都好吃 12/20 18:57
推 boclhapci:牛頭牌的沙茶醬料 01/01 21:02
推 suii:油飯罐頭 這時能吃到台灣飯超感動!! 01/14 05:03
推 vegeflower:如果有白飯的話我想帶豆腐乳XD 01/31 21:38
推 miel:豆腐乳要甜酒還是辣的 我配稀飯就好:P 02/09 12:17
推 kay242433:茄汁鯖魚!!!還有鰻魚也想帶... 03/03 01:35
→ okpong:有罐頭 但是沒有開罐器 03/20 17:47
→ forfly:現在的罐頭多半都是拉環式的，需要開罐器的已經不多了 03/21 12:42
推 maybebe:當然是玉米粒!! 06/11 13:32