小光的美食天地

作者: esanesan (aj) 看板: Bread
標題: Re: [閒聊] 原來很多麵包店早餐時間還沒開!!
時間: Wed Jun 20 21:27:44 2012

※ 引述《cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)》之銘言：
: 前天早上八點突發奇想要去麵包店買早餐
: 結果 pasadena 生力美食 小王子 吳寶春 通通沒有開
: 我一整個傻眼了
: 記得小時候不是上學的途中去麵包店買剛出爐的麵包當早餐嗎
: 難道現在大部分的麵包店都不在早餐時間開門
: 甚至開門時也不一定有剛出爐的麵包
: 所以想吃鹹的麵包當早餐真是有點難
: 鹹的麵包要放隔夜通常要冰
:冰了又要烤不如去美又美買早餐算了

因為以前沒有凍酵箱阿~(攤手)
加上現在沒有師傅願意半夜2點揉麵團
所以整個時間就往後推了.

自從有了機器設備之後
只要2.3手在晚上做到最後發酵就可以送入洞(凍)房了!?
之後再請3手早上0800前
將凍酵箱裡的麵團直接放入烤箱就可以烤了.
ps:就連烤箱在上班前也自動預熱好了.

所以一部份就衍伸說法...麵包不要吃熱的...屁
那包子饅頭也不可以吃熱的了.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.120.139
推 cordeliatai:對呀~~既然設備進步了...為甚麼不開呢?! 06/20 23:02
推 nickname:這種作法是不是比較耗電? 06/21 08:12
推 linjudy:如果有人看原文的推文,會看到我說過哈肯舖麵包店 06/21 09:38
→ linjudy:就是用這個方式做的,麵包會在5點發酵完成,所以師父5點上班 06/21 09:38
→ linjudy:他們應該是"我聽過"最早上班的麵包店了... 06/21 09:40
推 mayday0714:我以前在麵包店打工~早上七點半開門~師傅真的打五點的 06/21 18:50
→ mayday0714:卡~~~ 06/21 18:50
推 fmbottle:以前我們麵包店是早上四點就上班 06/22 04:44
推 Heedictator:現在麵包店幾乎都下午2、3點後才會出爐，吳寶春算最早 06/22 14:24
→ Heedictator:了，早上11點就出爐了。 06/22 14:25
→ esanesan:做飲食的都很辛苦的，希望大家享受美食的同時， 06/22 17:37
→ esanesan:不忘說聲謝謝喔! 06/22 17:38
推 earlobes:推! 06/30 03:57